Dott. Nicola Sorrentino

Specialista in Scienza dell'Alimentazione e Dietetica

Grassi

Sono i nutrienti a piu' alto valore calorico. Forniscono 9 Kcal/g. Svolgono funzione di termoregolazione e sono veicoli delle vitamine liposolubili.

Grassi SATURI: sono presenti soprattutto negli alimenti di origine animale: latte, burro, formaggi, carni, salumi.

Grassi INSATURI: Sono presenti negli alimenti di origine vegetale (olio d'oliva, olio di semi), pesce.

ADULTO
25-30% dell'apporto calorico totale giornaliero.
Saturi 10%, insaturi 15-20%.