Dott. Nicola Sorrentino

Specialista in Scienza dell'Alimentazione e Dietetica

Vitamine

Sono dei nutrienti non energetici, fondamentali per lo svolgimento delle reazioni cellulari.

L'organismo non e' in grado di produrre (ad eccezione delle vitamine K - D - ed alcune del complesso B) e quindi le deve introdurre attraverso gli alimenti Sono sostanze volatili e sottoposte al calore o alla luce si disperdono facilmente.

La loro classificazione e' datain base alla loro solubilita':

Vitamine liposolubili - A, D, E, K
Vitamine idrosolubili - B1, B2, B6, Biotina, B12, Folacina, PP, C

Se l'alimentazione e' varia ed equilibrata il fabbisogno vitaminico viene automaticamente soddisfatto.