Sono dei nutrienti non energetici, fondamentali per lo svolgimento delle
reazioni cellulari.
L'organismo non è in grado di produrre (ad eccezione delle vitamine K - D
- ed alcune del complesso B) e quindi le deve introdurre attraverso gli
alimenti
Sono sostanze volatili e sottoposte al calore o alla luce si disperdono
facilmente. La loro classificazione è datain base alla loro solubilità
· Vitamine liposolubili - A, D, E, K
· Vitamine idrosolubili - B1, B2, B6, Biotina, B12, Folacina, PP, C
Se l'alimentazione è varia ed equilibrata il fabbisogno vitaminico
viene automaticamente soddisfatto. |
