Zuccheri

Sono la fonte principale di energia per il nostro organismo. Rappresentano il combustibile di impiego immediato. Forniscono 4 Kcal/g.

Classificazione

• Zuccheri semplici (glucosio, fruttosio, galattosio, ecc.): sono presenti nello zucchero comune, nella frutta, nei dolci, nel miele, nel latte, nelle bibite ecc.
• Zuccheri complessi (amido): sono presenti nella farina, pane, pasta, riso, legumi ecc. dell’apporto calorico totale giornaliero corrispondenti a 0,8 – 1 gr/kg di peso corporeo.

Adulto

50-60% dell’apporto calorico totale giornaliero.
Zuccheri semplici non devono superare il 10-12%           
zuccheri complessi la parte restante