Capelli d’angelo in brodo

Valori nutrizionali

  • Kcal circa per persona: 315

Ingredienti per 4 persone

  • g.300 di capelli d’angelo
  • una manciata di erbette
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • ½ scalogno
  • prezzemolo
  • sale
  • 2 cucchiaini di formaggio grattugiato
Capelli d'angelo - Prof. Nicola Sorrentino

Preparazione

Nettate le verdure e versatele in una pentola con acqua bollente salata, dopo circa 20 minuti, passate le verdure e tenetele da parte.
Nel brodo di verdura fate cuocere i capelli d’angelo.
Scolateli e versateli in una zuppiera, unitevi il passato di verdure, il formaggio grattugiato, mescolate bene e servite.