Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 190
Ingredienti per 4 persone
- g.400 di taccole
- 1 spicchio d’aglio
- ½ scalogno
- 8 uova
- erba cipollina
- sale
- pepe
- noce moscata
Preparazione
Scottate le taccole in abbondante acqua salata acidulata, scolatele e tagliatele grossolanamente. Ponetele in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’acqua.
Unite lo spicchio di aglio intero, le erbe tritate con lo scalogno e fate cuocere per circa 10 minuti; eliminate lo spicchio di aglio.
Battete le uova con sale, pepe e pochissima noce moscata.
Versate nella padella e fate cuocere finché non si sono rapprese.
