Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 425
Ingredienti per 4 persone
- g.400 spaghetti di riso
- g.300 funghi cinesi
- g.200 fagiolini
- g.50 radice di zenzero fresco
- 2 peperoncini freschi
- 1 mazzetto di menta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavate e nettate i funghi, spuntate i fagiolini e tagliateli in tocchetti.
Tritate i peperoncini e le foglie di menta. In un tegame largo versatevi 2 cucchiai d’olio, i funghi e i fagiolini.
Coprite d’acqua e portate a cottura. Dovranno risultare morbidi e con poco liquido.
Cuocete gli spaghetti al dente e versateli nelle verdure, fate saltare a fiamma viva.
Aggiungetevi i peperoncini, la menta e un’abbondante grattugiata di zenzero.
Mescolate e servite.
