Repubblica Salute


Ricette con il pesce per dimagrire: pennette all’orata ubriaca e spigola con finocchi e arance

Buono e dai tanti effetti benefici. Non sorprende che il consumo di pesce in Italia sia aumentato molto negli ultimi anni. Ma come preservare gusto e linea allo stesso tempo? Il nutrizionista Nicola Sorrentino propone due ricette light, che uniscono. Eccole, preparate nella scuola di cucina One Day Chef di Roma dalla chef-blogger Sara Rocchetti

pubblicato su Repubblica Salute il 14 luglio 2021
produzione Gedi Visual
riprese, montaggio e grafiche videohub (Alessandro D’Elia, Gaetano Vaccaro)
a cura di Cinzia Lucchelli


Ricette con l’alcol per dimagrire: gamberi al brandy e padellata di verdure alla birra

L’alcol in cucina aiuta a dare sapore alle pietanze e a risparmiare calorie. Con l’accortezza di fare attenzione alla quantità di alcol che rimane nel piatto: il residuo varia a seconda del tipo e del tempo di cottura.
Il nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy, propone due ricette a tema. Eccole, preparate nella scuola di cucina One Day Chef di Roma dalla chef-blogger Sara Rocchetti.

pubblicato su Repubblica Salute il 2 luglio 2021
produzione Gedi Visual
riprese, montaggio e grafiche videohub (Alessandro D’Elia, Gaetano Vaccaro)
a cura di Cinzia Lucchelli


Un piacere in poche calorie, come scegliere il gelato

Il gelato non è solo una merenda estiva, è un alimento vero e proprio, soprattutto se abbinato a cono, frutta e frutta secca in granella. Apporta infatti grassi, zuccheri, proteine ma anche vitamine. Un piacere che ci si può permettere contenendo le calorie: due palline di crema, ad esempio, ne contengono circa 200.
I consigli di Nicola Sorrentino, direttore di Iulm Food Academy, per riconoscere un buon gelato e consumarne la giusta quantità.

pubblicato su Repubblica Salute il 23 giugno 2021
produzione Gedi Visual
riprese, montaggio e grafiche videohub (Alessandro D’Elia)
a cura di Cinzia Lucchelli


Ricette per dimagrire mangiando riso: insalata fredda e dolce al latte

“Il riso tra i cereali è il meno allergenico e il più digeribile. E ha un ottimo effetto saziante”, dice il nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy, che propone due ricette salutari e light: insalata di riso e, per gli amanti del dolce, riso al latte.
Eccole preparate presso la scuola di cucina One Day Chef di Roma dalla chef-blogger Sara Rocchetti.

pubblicato su Repubblica Salute il 13 maggio 2021
produzione Gedi Visual
riprese e montaggio videohub (Alessandro D’Elia, Giuseppe Fiasconaro)
a cura di Cinzia Lucchelli


Ricette per dimagrire: salse light per insalata, carne e pesce

“L’olio è il condimento più sano e conosciuto ma facciamo attenzione alla calorie” dice il nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy, che propone due alternative gustose e salutari per condire l’insalata e il pesce o la carne.
Eccole preparate presso la scuola di cucina One Day Chef di Roma dalla chef-blogger Sara Rocchetti.

pubblicato su Repubblica Salute il 2 maggio 2021
produzione Gedi Visual
riprese e montaggio videohub (Alessandro D’Elia, Giuseppe Fiasconaro)
a cura di Cinzia Lucchelli


Ricette per dimagrire mangiando la pizza: la marinara (con rucola) diventa light

“La pizza è il pasto ideale per chi vuole mantenere la linea”, dice il nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy, che suggerisce due versioni della marinara. Molto meno caloriche di una margherita.
Eccole preparate nella cucina dell’Osteria degli Avvocati di Roma dalla chef-blogger Sara Rocchetti.

pubblicato su Repubblica Salute il 25 marzo 2021
produzione Gedi Visual
riprese e montaggio videohub (Alessandro D’Elia, Alessandro Bufarari)
a cura di Cinzia Lucchelli


Ricette con la pasta per dimagrire: rigatoni al pomodoro e fusilloni con broccoli

“Non è la pasta che fa ingrassare è quello con cui la condiamo che potrebbe renderla molto calorica” dice il nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy, che propone due ricette salutari e light: rigatoni pomodoro e basilico e fusilloni con crema di broccoli. Eccole preparate nella cucina dell’Osteria degli Avvocati di Roma dalla chef-blogger Sara Rocchetti.

pubblicato su Repubblica Salute il 15 marzo 2021
produzione Gedi Visual
riprese e montaggio videohub (Alessandro D’Elia, Alessandro Bufarari, Roberto Massimialini)
a cura di Cinzia Lucchelli


È l’ora della dieta veg: perdiamo peso nonostante il lockdown

Dopo giorni di eccessi a tavola la dieta deve essere ipocalorica e disintossicante. “Per una settimana mangiamo vegano: frutta, verdura, legumi, pasta e riso”, consiglia il nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy.

pubblicato su Repubblica Salute il 13 gennaio 2021
produzione Gedi Visual
riprese e montaggio videohub
a cura di Cinzia Lucchelli


Pranzo di Natale. Come farlo light

Non ingrassare durante le feste di può. Senza scegliere la strada delle rinunce. Ecco i consigli e le ricette del nutrizionista Nicola Sorrentino, direttore della Iulm Food Academy, per alleggerire dall’antipasto al dolce il pranzo di Natale.

pubblicato su Repubblica Salute il 4 dicembre 2020
produzione Gedi Visual
riprese e montaggio videohub
a cura di Cinzia Lucchelli