Aspic di rosa canina e pere con salsa leggera
Valori nutrizionali per porzione:
- Kcal 80 circa
- Protidi 3,97
- Glucidi 11,90
- Lipidi 2,12
- Colesterolo 6,30
Grado di difficoltà: difficile
Dosi per 2 persone
Ingredienti:
- 50 g di pere
- 30 g di ricotta di pecora
- 15 g di latte di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiaini di aspartame
- 2 bustine di rosa canina
- 1 foglio di gelatina di pesce
Esecuzione
Portate ad ebollizione 160 g di acqua e mettete per cinque minuti in infusione due bustine di rosa canina. Lasciate raffreddare, aggiungete il succo di limone, il dolcificante e la gelatina di pesce mescolando bene.
Colate il composto in uno stampino modellandolo a piacimento.
Aggiungete le pere tagliate a bastoncini e mettete in frigo.
Per la salsa frullate la ricotta con il latte di soia e lasciate riposare in frigorifero.
Unite l’aspic alla salsa e servite in tavola.
