Falso filetto di vitellone ai pomodori secchi e melanzane
Valori nutrizionali per porzione:
- Kcal 211 circa
- Protidi 30,61
- Glucidi 13,25
- Lipidi 4,34
- Colesterolo 92,30
Grado di difficoltà: facile
Dosi per 2 persone
Ingredienti:
- 260 g di carne di vitello
- 100 g di melanzane
- 20 g di sedano
- 40 g di pomodori secchi
- 20 g di scalogno
- sale
- pepe
Esecuzione
Mettete a bagno i pomodori secchi per circa mezz’ora, scolateli e stufateli in una padella inaderente con metà dello scalogno e un poco di acqua. Frullate nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Con il restante scalogno stufate le melanzane tagliate a cubetti aggiungendo sale e pepe ed ultimando la cottura con un mestolino di acqua.
Ponetele su un piatto, che avrete cosparso con due cucchiai di crema di pomodori, grigliate il falso filetto e disponetelo sulle melanzane.
