Gamberi grigliati con lattuga ripiena di mele e pere
Valori nutrizionali per porzione:
- Kcal 112 circa
- Protidi 14,87
- Glucidi 11,97
- Lipidi 0,75
- Colesterolo 135,00
Grado di difficoltà: facile
Dosi per 2 persone
Ingredienti:
- 180 g di gamberi rossi
- 70 g di mela
- 70 g di pera
- 6 foglie di lattuga
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- ½ cucchiaio di capperi dissalati
- brodo di pesce
- sale
- pepe
Esecuzione
Lavate bene mele e pere, tagliatele a pezzetti ed eliminate i semi. Mettete la frutta in padella con un mestolo di brodo di pesce, sale, pepe e lasciate cuocere a fiamma bassa con recipiente coperto. Terminata la cottura frullate tutto fino ad ottenere una purea.
Sbollentate in acqua salata le foglie di lattuga, raffreddatele e stendetele su un panno asciutto. Disponete la purea di frutta sopra la lattuga, aggiungete i capperi che avrete precedentemente essiccato al forno e tagliato a pezzetti, chiudete i fagottini e passateli in forno pochi minuti.
Pulite i gamberi, grigliateli per qualche minuto e serviteli con una punta di aceto balsamico tradizionale di Modena.
