Moscardini in pignatta
Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 215 circa
Ingredienti:
- 350 g di moscardini puliti
- 250 g di pomodori pelati
- 2 filetti di acciuga
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- sale
- prezzemolo tritato
Esecuzione
Pulite e moscardini.
In una teglia antiaderente mettete i pomodori, lo spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, l’acciuga, i capperi, sale e pepe.
Quando la salsa di pomodoro si sarà addensata, unite i moscardini ed aggiungete il vino.
Fate cuocere a recipiente coperto ed a fiamma bassa, finché non risultano teneri.
Aggiungete ancora un po’ di prezzemolo, irrorate con olio crudo e servite caldo.
