Spaghetti alle primizie dell’orto
Valori nutrizionali per porzione:
- Kcal 270 circa
- Protidi 9,78
- Glucidi 58,61
- Lipidi 1,17
- Colesterolo 0,10
Grado di difficoltà: medio
Dosi per 2 persone
Ingredienti:
- 140 g di spaghetti
- 30 g di zucchine
- 30 g di asparagi
- 20 g di taccole
- 20 g di carote
- 20 g di piselli
- 20 g di porro
- 2 cucchiaini di yogurt magro
- un pizzico di semi di papavero
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- sale
Esecuzione
Per la salsa affettate finemente i porri e le carote pelate, poneteli in padella a stufare sino a completa cottura, aggiungete un poco di acqua ed un pizzico di sale. Versate nel mixer verdure, yogurt magro, soia e semi di papavero, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Lavate le restanti verdure e tagliatele a cubetti. Sbollentatele in acqua salata e attendete che si raffreddino.
Cuocete gli spaghetti al dente, ultimando la cottura in padella amalgamandoli alla salsa ed alle verdure.
