Cacciucco
Versione light
Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 460 circa
Ingredienti:
- 100 g di polipetti
- 100 g di seppie
- 100 g di calamari
- 200 g di filetti di palombo o merluzzo
- 2 scampi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g passata pomodoro
- 4 cucchiai di vino rosso
- 2 cucchiaini d’olio extravergine di oliva
- sale
- sedano e prezzemolo tritati
- peperoncino
- 2 fettine di pane casereccio
Versione tradizionale
Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 825 circa
Ingredienti:
- 400 g di filetti di gallinella di mare
- 300 g di seppie e calamari
- 1 piccolo polpo
- 2 scampi
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- ½ bicchiere di vino rosso
- peperoncino
- prezzemolo
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 dado
- sale
- 2 fette di pane casereccio
Esecuzione
Pulite il pesce. In una padella antiaderente mettete il pomodoro l’aglio, le erbe tritate, sale e peperoncino. Quando la salsa di pomodoro si sarà addensata, aggiungete polipetti, seppie e calamari con il vino e fate cuocere a recipiente coperto e a fiamma bassa finché non risultano teneri. Unitevi i filetti di pesce e gli scampi.
Arrostite delle fette di pane casalingo, strusciatelo appena con l’aglio se piace, mettetelo sul fondo delle scodelle e versateci sopra il cacciucco.
Aggiungetevi ancora un po’ di prezzemolo tritato, irrorate con olio crudo e servite caldo.
