Preparazione

Preparate il brodo con il dado e tenetene un mestolo da parte.
Cuocete il riso nel brodo, scolandolo molto al dente.
In una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla con il vino, quando è ben rosolata unite il riso e fatelo insaporire.
Sciogliete lo zafferano nel brodo rimanente, salate e aggiungete al riso portandolo a completa cottura.
Spegnete la fiamma e lasciate riposare per un paio di minuti a recipiente coperto.
Aggiungete poi il parmigiano, una spolverata di pepe, mescolate e servite.