Raviolini in brodo
Versione light
Dosi per 4 persone
Kcal per porzione 385 circa
Ingredienti:
- 400 g di raviolini di vitello
- 200 g di pollo senza pelle
- 200 g di manzo
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- prezzemolo
- ½ dado di carne
- sale
Versione tradizionale
Dosi per 4 persone
Kcal per porzione 740 circa
Ingredienti:
- 400 g di ravioli di carne mista
- 200 g di cappello del prete
- 200 g di biancostato
- 400 g di gallina
- 1 patata media
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 carote
- ½ cipolla
- 5/6 pomodorini
- 1 dado
Esecuzione
Lavate la carne e spellate il pollo. In una pentola piena di acqua fredda ponete il dado, la carne, la carota, il sedano, la cipolla in pezzi e il prezzemolo.
Portate a bollore, salate, mescolate e schiumate.
Continuate la cottura per circa tre ore. Una volta cotta la carne, prelevatela e filtrate il brodo.
Nel frattempo, fate cuocere i raviolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e terminate la cottura nel brodo.
