Zuppa di pesce
Versione light
Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 615 circa
Ingredienti:
- 200 g di vongole
- 200 g di cozze
- 100 g di polipetti
- 200 g di gamberi o scampi
- 200 g di filetti di merluzzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g di pomodori da sugo
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- sale
- sedano e prezzemolo tritati
- peperoncino
- 2 fette di pane casereccio
Versione tradizionale
Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 1.080 circa
Ingredienti:
- 200 g di seppie
- 200 g di filetti di triglia
- 300 g di coda di rospo
- 300 g di rana pescatrice
- 200 g di gamberi o scampi
- 250 g di vongole
- 250 g di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 600 g di pomodori da sugo
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale
- sedano e prezzemolo tritati
- peperoncino
- 2 fette di pane casereccio
Le calorie così alte per entrambe le ricette sono dovute al pane.
Esecuzione
Pulite il pesce. In una teglia antiaderente ponete i pomodori spezzettati, l’aglio, la cipolla tagliata sottile, le erbe tritate, un pizzico di sale e il peperoncino. Coprite e lasciate cuocere la salsa per una decina di minuti; aggiungetevi i polipetti, il vino e fate cuocere a fiamma bassa con il recipiente coperto, finché non risultino teneri.
Unitevi il merluzzo, gli scampi, le cozze e le vongole.
Arrostite le fette di pane casereccio, strofinatele con l’aglio e ponetele sul fondo della scodella.
Versatevi sopra la zuppa di pesce, aggiungete poco prezzemolo tritato, irrorate d’olio e servite calda.
