Capelli d’angelo in brodo

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 345 circa

Ingredienti:

• 160 g di capelli d’angelo
• una manciata di erbette
• 1 carota
• 1 gambo sedano
• ½ scalogno
• prezzemolo
• sale
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato

Esecuzione

Nettate tutte le verdure e versatele in una pentola con acqua bollente salata, dopo circa 20 minuti, passate le verdure e tenetele da parte.

Nel brodo di verdura fate cuocere i capelli d’angelo. Scolateli e versateli in una zuppiera, unitevi il passato di verdure, il formaggio grattugiato, mescolate bene e servite.