Crema di zucca e lenticchie rosse

Valori nutrizionali

  • Kcal circa per persona: 190

Ingredienti per 2 persone

  • g.500 di zucca
  • g.100 di lenticchie rosse in scatola
  • ½ cipolla
  • 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • curcuma
  • sale
  • pepe nero
Crema di zucca rossa - Prof. Nicola Sorrentino

Preparazione

Lessate le lenticchie in acqua fredda senza sale con la mezza cipolla intera.
Aggiungete la zucca tagliata a tocchetti, il sale e il cucchiaino di curcuma, portate a cottura.
Eliminate la cipolla e frullate le lenticchie e la zucca con il mixer. Aggiungete l’olio e spolverate con il pepe nero.