Crema di zucca e lenticchie rosse

Crema di zucca rossa

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 190 circa

Ingredienti:

  • 500 g di zucca
  • 100 g di lenticchie rosse in scatola
  • ½ cipolla
  • 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
  • curcuma
  • sale
  • pepe nero

Esecuzione

Lessate le lenticchie in acqua fredda senza sale con la mezza cipolla intera. Aggiungete la zucca tagliata a tocchetti, il sale e il cucchiaino di curcuma, portate a cottura.

Eliminate la cipolla e frullate le lenticchie e la zucca con il mixer.

Aggiungete l’olio e spolverate con il pepe nero.