Pasta con i cavolfiori

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 550 circa

Ingredienti:

• 180 g di lumaconi
• 600 g di cavolfiore
• 2 acciughe dissalate
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• 6 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
• sale

Esecuzione

Pulite il cavolfiore, riducetelo in cimette e fatelo cuocere in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente e mettete da parte il liquido di cottura per cuocere la pasta.

In una terrina mettete il cavolfiore leggermente schiacciato con la forchetta, aggiungete le acciughe spezzettate, il peperoncino, lo spicchio d’aglio intero. Lasciate insaporire.

Scolate la pasta al dente e mettetela nella terrina con la verdura. Togliete lo spicchio d’aglio, aggiungete l’olio a crudo, mescolate bene e servite caldo.