Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 280
Ingredienti per 2 persone
- 6 pomodori medi
- 1 melanzana grossa
- g.100 di lattughino
- peperoncino
- zenzero fresco
- 2 cucchiaini d’aceto balsamico
- 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- sale
Preparazione
Pelate la melanzana e affettatela, grigliate le fette e mettetele nel mixer con una grattugiata di zenzero, sale e pepe.
Private i pomodori delle calotte, svuotateli dei semi e salateli.
Lavate l’insalata asciugatela e conditela con il peperoncino fresco a tocchetti sale, olio e aceto, mescolate e disponetela su un piatto con i pomodori ripieni.
