Zuppa di fave e cicoria con crostini di pane

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 250 circa

Ingredienti:

• 600 g di cicoria
• 100 g di fave surgelate
• 2 cipollotti
• ½ dado vegetale
• crostini di pane
• aglio
• 1 cucchiaio di parmigiano
• sale

Esecuzione

Pulite bene la cicoria. Ponete i cipollotti affettati e il dado in una pentola riempita a metà di acqua, portate a bollore e aggiungetevi la verdura. Fate cuocere lentamente a recipiente scoperto per circa 20/25 minuti.

A parte bollite le fave in acqua calda e sale.

Grigliate le fette di pane e strofinatele con lo spicchio d’aglio, sistematele nella fondina e versatevi sopra le verdure. Aggiungete il parmigiano.