Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 525
Ingredienti per 2 persone
- g.160 di bucatini
- ½ scalogno
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 20 pomodorini da sugo
- 6 olive nere
- 6 olive verdi
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale
- peperoncino
Preparazione
Lavate e tagliate a metà i pomodorini, privateli dell’acqua di vegetazione.
Pulite e tagliate a tocchetti le melanzane e le zucchine. Tritate lo scalogno e con lo spicchio d’aglio intero metteteli ad appassire in una padella antiaderente con il vino bianco.
Unite le verdure, le olive snocciolate, il peperoncino e il basilico, salate e fate cuocere a fiamma bassa per un quarto d’ora.
Lessate la pasta al dente, conditela con il sugo di verdure e l’olio, mescolate e lasciate intiepidire prima di servire
