Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 500
Ingredienti per 2 persone
- g.160 di quinoa
- 2 melanzane
- 20 pomodorini da sugo
- 10 olive nere denocciolate
- basilico
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- peperoncino
Preparazione
Lavate e tagliate a metà i pomodori, riducete in tocchetti le melanzane, mettete tutto in una padella antiaderente e fate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungete le olive denocciolate, il basilico, lo spicchio di aglio e terminate la cottura. Frullate tutto.
Cuocete la quinoa, conditela con la vellutata, l’olio, il peperoncino e mescolate bene.
