Spigola all’acqua pazza

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 490 circa

Ingredienti:

• 500 g di filetti di spigola
• 2 spicchi d’aglio
• 10 pomodorini
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di vino bianco
• 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
• sale
• pepe

Esecuzione

Lavate i filetti del pesce e poneteli in una teglia bassa piena a metà d’acqua. Disponetevi sopra i pomodorini puliti, tagliati a metà, il prezzemolo tritato e l’aglio a fettine, irrorate con il vino, salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere per 15/20 minuti circa.

Disponete il pesce su un vassoio con un po’ del suo liquido di cottura e irrorate con l’olio.