Ingredienti per 2 persone
- g.160 di fusilli bucati
- g.300 di piselli surgelati
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare vegan
- prezzemolo
- 1 cucchiaino raso di curry
- g.100 panna di soia
- sale
- pepe bianco
Preparazione
Lavate il prezzemolo e tritatelo sottile con lo scalogno.
Mettete il trito in una padella antiaderente con ½ bicchiere di acqua, il brodo vegetale e lasciate appassire a fiamma bassa.
Aggiungetevi i piselli, la panna di soia, il cucchiaino di curry e portate a cottura.
Scolate la pasta al dente e versatela in una terrina aggiungetevi i piselli con la salsa al curry, il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite.
