Fusilli bucati al curry

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 490 circa

Ingredienti:

• 160 g di fusilli bucati
• 300 g di piselli surgelati
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare vegan
• prezzemolo
• 1 cucchiaino raso di curry
• 100 g di panna di soia
• sale
• pepe bianco

Esecuzione

Lavate il prezzemolo e tritatelo sottile con lo scalogno. Mettete il trito in una padella antiaderente con ½ bicchiere di acqua, il brodo vegetale e lasciate appassire a fiamma bassa. Aggiungetevi i piselli, la panna di soia, il cucchiaino di curry e portate a cottura.

Scolate la pasta al dente e versatela in una terrina aggiungetevi i piselli con la salsa al curry, il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite.