Pasta di farro e funghi champignon in wok

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 495 circa

Ingredienti:

• 180 g pasta di farro
• 10 funghi champignon
• ½ carota
• ½ cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di lievito in scaglie

Esecuzione

In un wok o in una padella antiaderente mettete un po’ d’olio e quando è caldo aggiungete l’aglio, la cipolla e la carota tagliati finemente, cucinateli a fuoco vivace e poi aggiungete i funghi champignon a tocchetti, continuando nella cottura.

Nel frattempo lessate la pasta in acqua leggermente salata, quando è pronta versatela nel wok con i funghi, aggiungete la salsa di soia e il lievito in scaglie, spadellate a fuoco vivace.