Rigatoni al ragù di Seitan

Dosi per 2 persone
Kcal per porzione 840 circa

Ingredienti:

• 180 g di rigatoni
• 1 spicchio d’aglio
• ½ cipolla
• 1 carota
• sedano
• 200 g di seitan
• 50 g di passata di pomodoro biologica
• basilico
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1 tazza d’acqua
• 2 cucchiaini lievito secco in scaglie

Esecuzione

Tritate le verdure, meno lo spicchio d’aglio che andrà tagliato a metà, e fatele imbiondire nell’olio. Aggiungete il seitan, tritato grossolanamente, e rosolate a fiamma bassa.

Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua e il sale, portate a ebollizione e lasciate cuocere a pentola coperta per almeno mezzora a fuoco bassissimo, finché il sugo non si sarà ristretto. Aggiungete il basilico.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e ponetela in una terrina con il ragù, mescolate, cospargete con il lievito secco in scaglie, il pepe e servite.