Frutta fresca
Perfetto connubio tra salute, colore e sapore
L’attività antiossidante della frutta è ben documentata, grazie alla sua ricchezza di vitamine, sali minerali, fibre alimentari e micronutrienti, tutte sostanze con proprietà benefiche che aumentano le difese immunitarie e quelle dell’organismo in generale.
Negli ultimi anni, in Italia, il consumo di frutta è aumentato notevolmente, arrivando a circa 135 kg annui pro capite, un dato che ci pone tra i maggiori consumatori al mondo. È nella piena maturità che la frutta raggiunge il massimo delle sue proprietà gustative e nutritive. Per questo, è preferibile consumare la frutta di stagione, in modo da ricavarne il meglio in termini di gusto, sapore e apporto nutrizionale.
La frutta molto colorata è più ricca di vitamina A e vitamina C.
- Frutti ricchi di vitamina A: albicocche, cachi, pesche gialle, melone giallo.
- Frutti ricchi di vitamina C: arance, limoni, mandarini, kiwi, fragole, lamponi.
Per la presenza di acidi organici (acido citrico, malico, tartarico), la frutta svolge un’importante azione di equilibrio acido-basico. Inoltre, anche se zuccherina, se consumata nelle porzioni consigliate, è un alimento ideale per le diete a basso contenuto calorico.
