Latte

Un alimento completo e nutriente

In generale, si può dire che il latte sia un alimento completo, perché, oltre all’acqua, contiene proteine, grassi, zuccheri, vitamine, minerali ed enzimi (mentre il contenuto di ferro è quasi assente). Il suo elemento più importante è il calcio: il latte e i suoi derivati rappresentano una fonte indispensabile per coprirne il fabbisogno giornaliero. Contiene anche discrete quantità di potassio e fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina K.

Assunto regolarmente, il latte fresco pastorizzato aiuta a prevenire l’osteoporosi, combatte le infezioni intestinali e previene numerose malattie.

Gli yogurt, invece, sono indicati anche per le persone che solitamente non digeriscono il latte. Grazie ai loro benefici fermenti lattici, contribuiscono a equilibrare la flora batterica intestinale e a rafforzare le difese immunitarie.